Güler Osmanlı Mutfağı Hakkında
1965 yılından bu yana Güler Müsseseleri olarak Kadıköy Hasanpaşa'da hizmet vermektedir. 3 kuşaktur işletmecileri Güler Ailesi.
30 Ağutos 2003 tarihinde GÜLER OSMANLI MUTFAĞI yeni dekoru ile açıldı. Mekanın yaratıcıları Şerafettin Güler, Ayfer ve Ali Güler 1965'den bugüne kadar bir çok sanat, spor ve siyaset dünyasından ünlüleri ağırlamaya devam ediyorlar.
Güler Osmanlı Mutfağı'nın atmosferi sizi Osmanlı'nın devrine taşıyacak. Tarihi dekor ve Türk sanat müziği eşliğinde tam bir Osmanlı ambiansı içinde birbirinden lezzetli yemekler sizi bekliyor.
Artık sizin de özel lezzetlerle anacağınız ve dostlarınızla paylaşacağınız bir mutfağınız var. Güler Osmanlı Mutfağı'nda keyifli bir öğle veya akşam yemeği yerken ünlü simalarla karşılaşabilir ya da anı defterinde mekanla ilgili düşünceleri okuyabilirsiniz.
Tarihte Osmanlı Saray Mutfağı
Fatih Sultan Mehmed tarafından 1475-1478 yıllarında yaptırılan Topkapı Sarayı'nın mutfak bölümü 5250 Metrekarelik bir alanı kapsar. Yemeklerin pişirildiği bölümler dışında - kiler, - aşçı ve yamakların koğuşları, - bir çeşme, - bir cami - bir hamam bulunur.
8 bölümden oluşan mutfakta her bölümün ayrı ocağı, ayrı fırını ve farklı uzmanlık alanları olan aşçı ve yamakları bulunur. 16. yüzyılda Saray mutfağında, hamurcular, simitçiler, pilavcılar, kebapçılar, kuşhaneciler, sebzeciler ve tatlıcılardan oluşan 60 kişilik aşçılar grubu ve 200 yamak çalışırdı. Başlarında ise üst rütbeli bir görevli olarak aşçıbaşı yer alırdı.
Matbah-ı Amire mutfaklarla birlikte içinde sebzehane, kiler, kasap işletmesi gibi birçok kuruluşu barındırırdı. Saray mutfakları ikisi helvaheneye ait olmak üzere 10 gözden oluşuyordu. Padişahtan en alt saray görevlisine kadar herkesin yemekleri bu mutfaklarda pişerdi.
Bütün bu mutfaklar, sarayın Birun kısmında ikinci avlunun sağ tarafında inşa edilmişti. Padişah ayrıca Enderun kısmında bulunan ve usta aşçıların hizmet ettiği Kuşhane ismi verilen özel mutfaktan da yararlanıyordu.
Güler Osmanlı Mutfağı Hakkında
1965 yılından bu yana Güler Müsseseleri olarak Kadıköy Hasanpaşa'da hizmet vermektedir. 3 kuşaktur işletmecileri Güler Ailesi.
30 Ağutos 2003 tarihinde GÜLER OSMANLI MUTFAĞI yeni dekoru ile açıldı. Mekanın yaratıcıları Şerafettin Güler, Ayfer ve Ali Güler 1965'den bugüne kadar bir çok sanat, spor ve siyaset dünyasından ünlüleri ağırlamaya devam ediyorlar.
Güler Osmanlı Mutfağı'nın atmosferi sizi Osmanlı'nın devrine taşıyacak. Tarihi dekor ve Türk sanat müziği eşliğinde tam bir Osmanlı ambiansı içinde birbirinden lezzetli yemekler sizi bekliyor.
Artık sizin de özel lezzetlerle anacağınız ve dostlarınızla paylaşacağınız bir mutfağınız var. Güler Osmanlı Mutfağı'nda keyifli bir öğle veya akşam yemeği yerken ünlü simalarla karşılaşabilir ya da anı defterinde mekanla ilgili düşünceleri okuyabilirsiniz.
Tarihte Osmanlı Saray Mutfağı
Fatih Sultan Mehmed tarafından 1475-1478 yıllarında yaptırılan Topkapı Sarayı'nın mutfak bölümü 5250 Metrekarelik bir alanı kapsar. Yemeklerin pişirildiği bölümler dışında - kiler, - aşçı ve yamakların koğuşları, - bir çeşme, - bir cami - bir hamam bulunur.
8 bölümden oluşan mutfakta her bölümün ayrı ocağı, ayrı fırını ve farklı uzmanlık alanları olan aşçı ve yamakları bulunur. 16. yüzyılda Saray mutfağında, hamurcular, simitçiler, pilavcılar, kebapçılar, kuşhaneciler, sebzeciler ve tatlıcılardan oluşan 60 kişilik aşçılar grubu ve 200 yamak çalışırdı. Başlarında ise üst rütbeli bir görevli olarak aşçıbaşı yer alırdı.
Matbah-ı Amire mutfaklarla birlikte içinde sebzehane, kiler, kasap işletmesi gibi birçok kuruluşu barındırırdı. Saray mutfakları ikisi helvaheneye ait olmak üzere 10 gözden oluşuyordu. Padişahtan en alt saray görevlisine kadar herkesin yemekleri bu mutfaklarda pişerdi.
Bütün bu mutfaklar, sarayın Birun kısmında ikinci avlunun sağ tarafında inşa edilmişti. Padişah ayrıca Enderun kısmında bulunan ve usta aşçıların hizmet ettiği Kuşhane ismi verilen özel mutfaktan da yararlanıyordu.
| Site | : | Aktif Kampanya |
| Destek Hattı | : | (216) 410 29 01 |
| Adres | : | Hasanpaşa Kurbağlıdere Cd. No:74 |
| Telefon | : | 0216 3368276 |
Yemek
Güzellik
Alışveriş
Aktivite
Araba
Eğitim
Hizmet
Sağlık
Markalar
