Kıtaları Birleştiren Lezzet Kaburgacı Selim Amca'nın meşhur Kaburga Dolması ve yanında dillere destan lezzetlerden oluşan 2 kişilik menü 100 TL yerine %49 indirimle sadece 51 TL! (Ataşehir,Bahçelievler ve Altunizade şubelerinde geçerli)

Fırsat Bu Fırsat

Kıtaları aşan lezzetler, kıtaları birleştiren kentte ve Kaburgacı Selim Amca'nın "bir kez tadanın bir daha vazgeçemediği" mutfağından geliyor.

Güneydoğu mutfağının en ünlü yemeği Kaburga Dolması, yanında yine Güneydoğu mutfağından ve yine tadları dillere destan lezzetler ile birlikte Kaburgacı Selim Amca'dan, Kaçırmayız fırsatıyla geliyor!

Üstelik bu fırsat 2 kişilik!

Kaburgacı Selim Amca'da tadına doyamayacağınız;

2 Kişilik Kaburga Dolması

2 Çorba

Bostan Salatası

Kuruluk Dolma

İçli Köfte

Mumbar Dolması

İrmik Helvası

Meşrubat ve sınırsız çay, kahveden oluşan menü 100 TL yerine %49 Kaçırmayız fırsatıyla sadece 51 TL!

Kaburga Dolması; Güneydoğu mutfağının en özel ve yapılışı en zor yemeklerinden birisi. Aynı zamanda bu yörenin otantik damak zevkinin de en güzel örneklerinden. Kuzu ya da erkek oğlakların ön kol ve yanlarından alınan kaburgaların, içi haşlanmış pilavla doldurulduktan sonra dikilmesi ve yaklaşık 6 saat süreyle buharda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Lezzetini yakalamak ne kadar ustalık gerekiyorsa kıvamında pişirmek de en az o kadar ustalık isteyen bir işlem.

Bu eşsiz lezzetin tadına varacağınız yer olan Kaburgacı Selim Amca, Kaburga Dolması'nın üstatlarından. 1982 yılında Diyarbakır'da küçük ve mütevazi bir lokanta olarak işe başlayan Kaburgacı Selim Amca, bugün yörenin bu en bilinen ve hazırlaması en meşakkatli yemeği ile dünyaca tanınan bir restoran haline gelmiş durumda.

"19 Mayıs 1982'de kaburga kazanını ocağın üstüne yerleştirdik, bir daha da indirmedik.

Malzemelerimizi her seferinde annemize beğendirmeye çalışacakmışız gibi özenle seçtik. Kaburga dolmasını, sac tavayı, içli köfteyi, mumbarı, fırın güveci, birazdan sofraya oturup yiyecek olan bizlermişiz gibi özenle hazırladık.

Masaya gelen tepsiler sizi doyurmak, bizi anlatmak üzere hazırlandı. En ufak bir talebinizi bile kaçırmamak için masanızın hep bir adım mesafesindeydik, rahatınız için ise neredeyse hiç orada değildik. Hesabı hazırlarken de çok "hesaplı" hareket ettik; biz ödeyecekmişiz gibi. Siz giderken biz bunu saymıyorduk; çünkü hep "görüşmek üzere"ydik. Lokantalarımızın salonunu, mutfağını odamızı derleyip toparlarcasına dikkatle temizleyip uykuya giderdik; biliyorsunuz, sabah annemize beğendireceğimiz malzemeler seçmek için, kazanın üstünde olduğu ocağı yakmak için erken kalkmalıydık...

Doğru hatırlıyorsunuz, Diyarbakır'daydık, Mardin'de İstanbul'da ve Ankara'daydık

Hala oralardayız..."

Diyor Kaburgacı Selim Amca ve Kaburga Dolması'nın benzersiz tadına varmaya davet ediyor sizi.